Matcha Palačinka kolač – Sarajevo Food Dictionary

Matcha Palačinka kolač

Napokon sam odlučila napraviti vegansku verziju ovog japanskog deserta. Matcha palačinka torta je u osnovi gomila matcha palačinaka složenih jedan na drugi sa nekom vrstom fila između njih. Palačinci su mi bili najdraža hrana kad sam bila dijete, tako da je ova torta za mene apsolutni raj. Postoji puno verzija ove slastice, ali ovo je ona koja se meni najviše sviđa.

Toplo ga preporučujem, a ako želite najlakši način izrade, nastavite čitati ovaj post.

Sastojci

230 g univerzalnog brašna

1 supena kašika matcha praha

2 supene kašike kukuruznog škroba

3 supene kašike kokosovog ulja

3 supene kašike sirupa od riže (ili javorovog sirupa)

350 ml biljnog mlijeka

Za fil:

veganski šlag

ILI

300 g kokosovog vrhnja

100 g veganskog krem ​​sira

200 g šećera u prahu

Za prsten od čokolade (po želji):

70 g kakao putera

30 g sojinog mlijeka u prahu

30 g šećera u prahu

2 čajne kašičice matcha praha

Upute

Prvo napravite palačinke. U dubokoj posudi pomiješajte brašno, kukuruzni škrob i matcha prah. Matcha prah možete prosijati kroz sito kako biste izbjegli stvaranje grudvica. Dodajte kokosovo ulje, rižin sirup i biljno mlijeko u posudu i dobro promiješajte dok ne dobijete tekuće tijesto. Pokušajte razbiti sve grudvice koje se mogu stvoriti.

Zagrijte neprijanjajuću tavu s vrlo malom količinom ulja na srednje jakoj vatri. Maknite tavu s vatre, ulijte malu količinu tijesta na tavu i okrenite je tako da se tijesto ravnomjerno rasporedi u krug. Vratite tavu na ringlu i pecite palačinku dok rubovi ne postanu malo hrskavi, a zatim je preokrenite i kuhajte malo s druge strane. Prva palačinka trebala bi biti veća od ostalih. Ukupno biste trebali skuhati 9 do 10 palačinaka.

Ako pravite šlag sa ovim navedenim sastojcima, stavite ih sve u čistu duboku posudu i miješajte mikserom na velikoj brzini dok ne dobijete gustu kremu.

Stavite veliki komad plastične prozirne folije u plitku posudu. Izrežite papir za pečenje na 2 trake i rasporedite ih u oblik plus znaka na tanjiru. Na to stavite najveći palačinak i premažite ga šlagom. Zatim na to stavite još jedan palačinak. Nastavite to raditi dok ne ostanete bez palačinaka.

Uzmite trake papira za pečenje za sva 4 kraja i prenesite tortu u plitku zdjelu (na plastičnu foliju). Uzmite krajeve folije i uvrnite ih zajedno da zatvorite tortu. Stavite je u frižider i ostavite tamo oko 2 sata da se stegne. U međuvremenu pripremite prsten od čokolade za ukras (ako želite).

Slijedite moj recept za matcha pistacija čokoladu za upute za temperiranje čokolade. Pronađite okruglu posudu za pečenje koja je malo veća od vaše matcha palačinka torte. Izrežite traku papira za pečenje, stavite je na ravnu površinu i prelijte čokoladom. Ostružite ivice nožem. Stavite traku na 1 minut u frižider, samo da se malo zgusne. Uzmite traku, savijte je u polukrug i stavite u posudu za pečenje uz bok kako bi traka zadržala oblik. Stavite posudu za pečenje u frižider. Čokolada bi se trebala stvrdnuti za nekoliko minuta.

Nakon 2 sata izvadite palačinka tortu iz hladnjaka, odmotajte plastičnu foliju, preokrenite tortu tako da je najveći palačinak na vrhu i uklonite trake papira za pečenje. Izvadite čokoladni prsten VRLO pažljivo iz posude, uklonite papir za pečenje. Nježno stavite prsten oko torte. Ako je torta preširoka za prsten, nožem odrežite rub.

Izrežite matcha palačinka tortu i servirajte.


author
Piše: SFD
Autorica teksta

Margo Drobi (Alma Mudrov)

Prije pet godina restorani nisu imali mnogo veganskih opcija za ponuditi pa sam morala smisliti svoje. Sve što smislim objavim na svom blogu ili instagramu, @margo_drobi. Od zdrave hrane do junk food-a iz svih dijelova svijeta. Po obrazovanju magistrica farmacije, zaposlena na polju genetike, u mahali veganska kuharica.

© 2017 - 2020. Sarajevo Food Dictionary

X