SFD – Sarajevo Food Dictionary

SFD

David Chang David Chang je restoranski ideolog, chef koji konstantno postavlja nove kriterije i zadatke drugim chefovima, te koji inspiraciju nalazi u apsolutno svemu. Svijet ga je toliko prihvatio i uvidio njegovu veličinu, da ga, u svakoj krizi, pitaju za mišljenje i isto uvažavaju. Restoranska industrija pokušava se suočiti i stojički prihvatiti zatvaranje restorana i otpuštanja, […]

Kako je COVID-19 počeo harati svijetom, mnoge kompanije i organizacije su, preventivno, odlučili dopustiti uposlenicima rad od kuće. Raditi od kuće definitivno ima svoje benefite: ugodno vam je, ne trošite vrijeme na spremanje i žurno gledanje na sat da ne biste zakasnili; a čak i ako imate neki Skype sastanak, uvijek možete nabaciti sako, a […]

Izvještaj stanja 25.03.2020. Cigalne – Koševsko – Velešići – Breka – Višnjik – Bjelave – Jezero – Bare – Kobilja Glava – Vogošća   Ciglane DM – radi, nema gužve. Svi kiosci Duhanprometa i iNovine rade, ali smo primijetili da se neki otvaraju kasnije (između 11:00-12:00h). Ribarnica ispod nadvožnjaka – radi, nema gužve. Pekara Fine […]

Čaršija – Kovači – Vratnik – Zmajevac – Sedrenik – Mihrivode Svi kiosci iNovina i Duhanprometa rade od 07:00 do 17:00h. Butik Badem Baščaršija – radi. Ulazi se jedno po jedno. Radno vrijeme 09:00-16:00h. Čevabdžinica Kastel – radi. Nema ulaza. Hrana se može preuzeti na vratima lično (bez limita cijene) ili kućnom dostavom od 09:00 […]

Osjetljive stvari koje uključuju skoro svu populaciju planete, poput različitih pandemija, automatski uključuju i širenje dezinformacija. Zbog toga, u nastavku donosimo odgovore na neka od najčešćih pitanja koje muče ljude, a koja imaju veze sa kuhinjom, spremanjem namirnica, odlaganjem namirnica i slično. Čime prati ruke i šta je najefikasnije?  Virusi su građeni od dvije osnovne […]

S obzirom na novonastalu situaciju sa virusom COVID-19, a koja je pogodila cijeli svijet, neophodno je praviti pametne i racionalne odluke, krenuvši od preventivne izolacije, sve do izbora pravih namirnica za istu. Iako je potražnja za brašnom, uljem, šećerom panično porasla, postoje i druge namirnice, nepravedno zapostavljene, koje boravak u izolaciji, za koju ne znamo […]

Let's face it – svaka medalja ima dvije strane. Tako, i taj čudesni gastro svijet, pun šarolikih zalogaja, ima onu čudnu stranu u koju je  nekada zaista teško i povjerovati. Donosimo vam neke od najčudnijih (pomalo čak i bizarnih!) stvari iz gastro svijeta, a nakon što pročitate članak, recite nam šta biste zapravo i probali? […]

Kada biste razgovarali sa astrologom, za sve, i tjelesno, realno i nadnaravno, našao bi poveznicu u astrologiji. Sunce je, prema astrolozima, odgovorno za vitalnost i energiju, Merkur upravlja intelektom i razmišljanjem, Mjesec je, pak, zadužen za probavni sistem Venera reguliše šećer i čula… I tako u nedogled. Ukoliko ste fan astrologije, ali i hrane, naišli […]

Ok – čuli smo za superheroje, superžene (Skroz-Superžena), no jeste li čuli za termin superhrana? To su namirnice koje su iznimno bogate fitonutrijentima, odnosno aktivnim spojevima izuzetno bitnim za ljudsko zdravlje. Najviše fitonutrijenata nalazimo u voću, povrću, cjelovitim žitaricama. U nastavku pročitajte koje su to supernamirnice i procijenite da li su uistinu zaslužile takav epitet! […]

Restoran Mirazur, na jugu Francuske, čiji je vlasnik argentinski chef Maur Colagrecoo, zasluženo je dobio laskavu titulu najboljeg restorana na cijelom svijetu, prema specijaliziranom britanskom časopisu Restaurant. Cijela se ceremonija odvila u Singapuru. Nakon proglašenja pobjednika, Colagreco se popeo na pozornicu u društvu supruge Julije, i osoblja Mirazura Colagreco noseći veliku zastavu na kojoj su […]

Španski startup  Novameat proteklih je mjeseci vrijedno radio na usavršavanju 3D steaka na biljnoj bazi i predviđa se da će u prodaji biti već naljeto 2020.godine. Ono što je baza ovog steaka jeste oponašanje goveđe odreska i pravi se od biljnih proteina. Veganski sastojci će obezbijediti potrebne aminokiseline koje su neminovne za zdravu ishranu, a […]

Iako je toksična, dosta ljudi iz različitih kultura ribu napuhaču smatraju izuzetnim delikatesom. Naučnici su ovu vrstu istraživali dugi niz godina, a neka od njihovih saznanja podijelili su sa Žurnalom agrikulture i hemije hrane. Riba napuhača, ili fugu, ima unikatan i delikatan okus. Ime je dobila po sposobnosti da odjednom naraste, poveća se za svoju […]

Let's get social

© 2017 - 2019. Sarajevo Food Dictionary